Vijgentaartjes met mascarpone en Acacia honing
Seizoen
autumnGang
dessertBereidingstijd
30 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
Voor de bodem:
90 g roomboter, op kamertemperatuur
2 eidooiers, gesplitst
2 eetl. koud water
Voor de vulling:
250 g mascarpone
4 eetl. (Acacia) honing (en meer om te serveren)
1/2 citroen, geperst
250 g vijgen, in kwarten
handje hazelnoten, geroosterd en fijngehakt
Zelf in huis halen:
1 vanillestokje, gesplitst
180 gram tarwebloem
2 theel. kristalsuiker
vijgen voor de vulling
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
PrintenBereiding
- Meng voor het deeg de boter, kristalsuiker en een snufje zout met een houten lepel.
- Voeg vervolgens de tarwebloem, eigeel en het water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg (niet te lang door blijven kneden).
- Voeg zo nodig extra water toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet minimaal een uur in de koelkast.
- Meng de mascarpone met de honing, citroensap en de zaadjes van het vanillestokje.
- Proef en voeg eventueel extra honing of citroensap toe.
- Zet het mascarpone mengsel afgedekt een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tot ongeveer 3-5 mm dikte.
- Doe het deeg in een ingevette kleine taartvormpjes, en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bak de bodem in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat afkoelen.
- Schep vervolgens het mascarpone mengsel erin, verdeel de vijgen erover en besprenkel met extra honing en hazelnoten.
- Versier met wat eetbare bloemen en geniet!
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.