Meest gestelde vragen

Jazeker, we bezorgen onze authentieke producten door heel Nederland! Alleen op de Waddeneilanden kunnen we helaas niet komen.

Ook onze website heeft soms ook een slechte dag! Als u problemen heeft met het plaatsen of afronden van uw bestelling kunt u het beste even mailen naar thuis@lindenhoff.nl – dan kijken wij graag even met u mee!

U bevindt zich op dit moment in de webwinkel voor consumenten. Speciaal voor u als horecaondernemer hebben we een eigen site: lindenhoffhoreca.nl

Lindenhoff
Rijksstraatweg 9c
1396 JC Baambrugge

029 4291272
info@lindenhoff.nl

Maandag t/m vrijdag: 8:00 – 17:30 uur

Zaterdag: 8:00 – 16:00 uur

Fantastisch dat u geïnteresseerd bent in Lindenhoff. Deze webwinkel is voor het laten thuisbezorgen bij particulieren – klik hier om te zien welke contactpersoon u voor uw regio kunt benaderen.

Wat leuk dat u naar de Marché wilt komen. Let op: tijdens feestdagen kunnen onze openingstijden afwijken.

OPENINGSTIJDEN KERST MARCHÉ
Do 21 december 09.30 – 17.30
Vrij 22 december 09.30 – 17.30
Za 23 december 09.30 – 17.00
Zo 24 december 09.30 – 14.30
Rijkstraatweg 21, Baambrugge

STANDAARD OPENINGSTIJDEN KERST
Donderdag 09.30 – 17.30
Vrijdag 09.30 – 17.30
Zaterdag 09.30 – 17.00

We organiseren regelmatig leuke activteiten en events bij onze Marché. Meld u aan voor onze nieuwsbrief of Facebookpagina om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws uit Baambrugge.

Wist u al dat u via onze Marché ook de ambachtelijke fornuizen van Lacanche uit de Bourgogne kunt bestellen? De fornuizen zijn er in verschillende maten, allerlei kleuren en kunnen naar wens worden samengesteld. Elk Lacanche fornuis wordt op maat in Frankrijk vakkundig vervaardigd. Vraagt u in de Tuinkamer gerust naar de mogelijkheden!

Wij zijn ook te vinden op de ZuiderMRKT in Amsterdam op de Jacob Obrechtstraat op zaterdag van 9 tot 17 uur! Weer of geen weer; Hanna en Rosa staan elke zaterdag voor u klaar met een selectie geportioneerd vlees, diverse vleeswaren en wild!

Geen probleem, een nieuw wachtwoord is eenvoudig aangemaakt!

1. Klik op de login button naast het winkelwagentje
2. Klik op wachtwoord vergeten en vul uw emailadres in. Druk vervolgens op “wachtwoord opvragen”.
3. Binnen enkele minuten ontvangt u een e-mail met instructies om uw Lindenhoff wachtwoord te wijzigen.
4. Zo kunt u weer heerlijke verder winkelen!

Bij Lindenhoff verkopen we de mooiste stukken vlees van rustieke rassen, afkomstig van onze eigen boerderij of van kleinschalige boerderijen in de omgeving met dezelfde visie. Onze dieren hebben een goed leven gehad met veel bewegingsvrijheid en hebben zich kunnen voeden met een natuurlijk dieet. Het dier wordt pas geslacht als het op een natuurlijke manier het streefgewicht heeft gehaald. Wilt u meer lezen over hoe wij op onze boerderij te werk gaan? Kijk dan hier.

U bent van harte welkom om een kijkje te komen nemen bij ons op de boederij! Op de volgende dagen kunt u een kijkje nemen in de stallen bij onze Baambrugse biggen en Gasconne koeien en uiteraard ook gelijk een stuk overheerlijke appeltaart met koffie in de Tuinkamer proeven:

Donderdag: 12.00 – 17.30 uur
Vrijdag: 9.30 – 17.30 uur
Zaterdag: 9.30 – 16.30 uur

U kunt ons vinden op de Rijksstraatweg 21 in Baambrugge. Hopelijk tot snel!

Onze dieren worden geslacht bij een kleine lokale slachterij met veel respect voor het dier en het vak. Dit gebeurt kleinschalig en artisanaal. De dieren verblijven eerst een aantal dagen op het slachthuis om tot rust te komen en te wennen aan de omgeving. De slacht gebeurt vervolgens op een rustige, stressvrije manier.

Dat leggen we graag uit! Bij Lindenhoff draait alles om authentieke smaak. Onze ervaring leert dat die authentieke smaak in principe slechts bereikbaar is als de dezelfde eisen gehanteerd worden als de biologische landbouw officieel doet. De meeste door Lindenhoff geselecteerde producten zijn dan ook als biologisch aangemerkt.

Maar dat is voor ons altijd een middel tot een doel, en geen doel op zich. Daarom voeren we op onze eigen boerderij geen keurmerken. Wij streven er zelf altijd naar om zo lekker en gezond mogelijk voedsel te produceren, op een manier die het welzijn van dieren vooropstelt en die de aarde intact laat voor een volgende generatie. We zijn altijd op zoek naar methoden en technieken die die doelen nóg beter haalbaar maken. Keurmerken hebben dan nauwelijks meerwaarde, en kunnen zelfs remmend werken.

Wij staan zelf voor onze producten, en laten de kwaliteit voor zich spreken. We kunnen de meest veeleisende chefs tot onze klanten rekenen, en die houd je niet voor de gek. Daarnaast kan iedereen zelf in Baambrugge langskomen om de boerderij te bekijken, en ons aan het werk te zien. Zodoende is de naam Lindenhoff zelf een beetje als keurmerk gaan gelden, dat ook als zodanig op het gehele assortiment afstraalt.

Wij werken niet met een voorverpakt assortiment. Onze producten worden echt op maat voor u klaargemaakt, zo dicht mogelijk voor het moment van levering.

Het vlees dat u bij ons bestelt, wordt dus vers door onze slagers speciaal voor u gesneden. Zo kunt u bijvoorbeeld een losse runderribeye van 200 gram bestellen, maar u kunt er ook voor kiezen om de ribeye als prachtig braadstuk van 1 kilogram te laten snijden.

Voor kaas geldt hetzelfde: u kiest een product en het gewenste grammage, en vervolgens wordt dat door onze kaasmeesters voor u gesneden en verpakt.

Vers vlees en ongesneden vleeswaren worden na het versnijden direct vacuüm verpakt. Gesneden vleeswaren worden verpakt in een kunststof schaaltje en geseald met luchtdicht folie – zo blijft het vlees mooi vers. Kaas wordt na het versnijden in speciaal kaaspapier gevouwen.

Ook onze groenten en fruit zijn nooit voorverpakt. Sterker nog, we proberen hier verpakking zoveel mogelijk te vermijden, omdat dit zowel het milieu als het product ten goede komt. ‘s Ochtends wordt uw order samengesteld uit een voorraad die vaak dezelfde dag nog vers is binnengekomen. Daarbij hebben we wederom smaak als uitgangspunt: de producten worden verpakt in een staat van rijpheid die na levering de best mogelijke smaak garandeert.

Ontdooien zonder kwaliteitsverlies is een langzaam een voorzichtig proces. Idealiter verloopt dat proces als volgt:

• U haalt het vlees een dag van tevoren uit de vriezer en legt het op een bord in de ijskast, zodat het rustig kan ontdooien. Grote stukken vlees hebben zeker 24 uur nodig om volledig te ontdooien.
• U haalt het vlees, afhankelijk van de grootte, een half uur tot een paar uur voor het bereiden uit de ijskast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
• Zo’n tien minuten voor het bereiden haalt u het vlees uit de vacuümverpakking, zodat het even kan ademen en wat kleur terug kan krijgen.

Staan de omstandigheden het u niet toe zo lang de tijd te nemen, dan kunt u het vlees in een bak water afhankelijk van de grootte in ongeveer een uur ontdooien. Leg daarvoor het bevroren vlees in de vacuumverpakking (of anderszins volledig afgesloten) in een bak koud water, en vervang het water iedere 20 minuten. Bereid het vlees zodra het op temperatuur is gekomen.

Producten waar in de webwinkel een sneeuwvlok icoon bij staat zijn ontdooid bij bezorging. Sommige producten worden namelijk niet dagelijks vers gemaakt. Omdat wij niet met conserveringsmiddelen werken, is het noodzakelijk dat we deze producten meteen invriezen. Aangezien wij uw bestelling gekoeld vervoeren ontdooien deze producten op weg naar bestemming. Wij raden aan om deze niet opnieuw in te vriezen.