Spaghetti met Gasconne gehaktballetjes

Bereiding

1. Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook. Snijd de Gasconne worsten open en haal het worstvlees eruit. Draai kleine balletjes van het vlees ter grootte van een walnoot.
2. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de tijm van de takjes. Rasp de Pecorino romano en snijd de basilicum grof.
3. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de worstballetjes in circa 2 minuten rondom goudbruin. Schep de balletjes uit de pan en leg op een bord.
4. Voeg de knoflook, kerstomaatjes en verse tijm toe aan dezelfde koekenpan en laat 10 minuten pruttelen.
5. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Roer de helft van de Pecorino door de saus en breng op smaak met zout en peper. Leg de worstballetjes weer in de saus en laat de babyspinazie handje voor handje slinken in de pan. Laat nog 5 minuten pruttelen of totdat de gehaktballetjes gaar zijn.
7. Giet de spaghetti af en roer door de saus. Serveer met de overige Pecorino en verse basilicum. Eet smakelijk!

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie: