Runderbavette van de barbecue
Gang
mainBereidingstijd
10 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
750 g – 1 kg runderbavette
VOORRAADKAST
grof zeezout
versgemalen peper
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
PrintenBereiding
Bavette is een prachtig stuk vlees met een wat grove structuur en een uitgesproken smaak. Barbecue Meester Ed van de Schootbrugge legt uit hoe u bavette het beste kunt bereiden op de barbecue!
BARBECUE TIPS
Leer spelen met hitte. Doe dit door het houtskool in verschillende warmtezones te verdelen. Schroei het vlees dicht boven een berg gloeiende kooltjes, en laat het vlees vervolgens doorgaren op een minder hete plek, bijvoorbeeld aan de zijkant van de barbecue. Zorg er ook voor dat uw rooster in hoogte verstelbaar is, zodat u meer controle heeft over de garing. Daarnaast is een vleesthermometer handig om te kunnen zien wanneer het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt.
BEREIDING
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Grill de bavette circa 3 minuten op het hete deel van de barbecue. Keer om en grill ook de andere kant goudbruin. Laat de bavette nog even doorgaren op een minder hete zone, totdat de kerntemperatuur ongeveer 55 °C is. Laat het vlees even rusten in aluminiumfolie. Snijd in dunne plakken, bestrooi met zeezout en peper en serveer met bijvoorbeeld een frisse chimichurri saus.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.