Onglet (longhaas) bereiden op de barbecue
Chef
Barbecue meester Gertjan van DijkSeizoen
summerGang
mainBereidingstijd
30 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
4 Simmentaler runderlonghaas 160 gram
PrintenBereiding
Gebakken in roomboter of geroosterd op de barbecue; onglet is een vergeten stuk vlees, maar oh zo lekker! Lees hier hoe je dit heerlijke vlees het beste kan bereiden:
- Laat de onglet op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan en maar gereed met een gietijzerenrooster om op 250 graden direct te gaan grillen.
- Bestrooi met zout en peper en grill het vlees in het midden van de barbecue gedurende 2 minuut aan 1 kant. Draai het vlees een kwartslag voor een mooie grill ruit en grill het vlees weer 2 minuten. Draai nu het vlees om en herhaal de stappen van de andere kant.
- Haal de onglet van de barbecue bij een kerntemperatuur van 54 graden.
- Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat het ongeveer 4 minuten rusten voor serveren.
- De onglet mag, net als bij een biefstuk, nog rood zijn van binnen. Heerlijk met een bernaise saus!
Tip: heerlijk met huisgemaakte béarnaise saus!
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
over de Chef - Barbecue meester Gertjan van Dijk
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.