Boerenroomboter gezouten

Deze boerenroomboter van gepasteuriseerde melk is een bijproduct van de kaasproductie van de familie Oskam uit Berkenwoude in het Groene Hart. Hierdoor is de kaas minder vet en ontstaat van de room deze licht gezouten boter. Net als voor de Beurre Demi Sel Croquante wordt hiervoor Franse zeezout gebruikt, alleen is deze niet als stukjes terug te herkennen.

Boter kan het beste afgesloten buiten de koelkast worden bewaard, omdat het een van de weinige producten is die niet gevoelig is voor voedselvergiftiging. Juist door sterke temperatuurwisselingen wordt het hard en minder goed smeerbaar.